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霍山县大化坪镇金鸡山开源茶厂
主营:霍山黄芽 霍山黄大茶 霍山石斛 霍山米斛 大别山土特产

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好茶源自好水-霍山黄芽

作者:朱鹏程网址:http://www.ahkycc.com浏览数:827 
文章附图

杜鹃花开正浓日,清明时节采茶时。    
      每年山上的杜鹃花盛开的时候,就到了一年一度的霍山黄芽采茶季了。因为采茶的时节在清明前后,所以制出来的茶叶就称为春茶。茶叶的时令性极强,春茶,尤以清明前后几天的茶叶口感**,随着时间的推移,茶叶的口感逐次降低,茶叶的价格也是随着时间的推移而逐渐降低。    
      霍山黄芽,顾名思义,是产自霍山县境内的茶叶,古时作为黄茶曾被列为贡品,然制作工艺曾一度失传,现在流行的制作工艺为绿茶工艺,所以市面上的霍山黄芽多为绿茶,偶有极少数的霍山黄芽被制作为黄茶,然,其闷黄工艺较之古时不能媲美,实乃霍山黄芽的一大遗憾。    
      好茶源自好水,水乃万物之本,生命之源。人们常说,一方水土养一方人,对于茶来说也同样如此,好水孕育好茶,好茶源自好水。霍山县因为独特的地理环境,气候条件适宜,所以,境内绝大部分地区都产茶,然而,因为水质,土壤,气候条件的差异,尤以金鸡山村出产的霍山黄芽品质**,茶叶香气扑鼻,口感浓郁、醇厚,其中以金鸡砀产区的茶叶品质最高。    
      清明前后的霍山黄芽,芽叶细嫩多毫,叶色黄绿,汤色绿黄明亮,香味独特。霍山县境内虽然产茶地区丰富,但是能满足上述品质要求的产区极少,最主要的原因就是水质、土壤、气候条件的差异,所谓好茶源自好水正是因此而来。    
      茶叶的价格也根据产区的不同而不同。正所谓,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。同样是茶叶,因为产地的不同,品质自然就大有不同了。产自大化坪镇金鸡山村金鸡砀的茶叶因为品质最高、产量有限,所以价格最高,金鸡山村的价格次之,而大化坪镇其他产区的价格相比之下略微偏低。总的来说,霍山县境内的茶叶价格波动幅度较大,最主要的原因就是茶叶的品质区别。    
      清明之后的茶叶因为温度的升高,茶叶的品质逐渐降低,谷雨之后与谷雨之前的茶叶无论是色泽还是香味都大有不同,这就是为什么人们总是喜欢喝明前的茶。    
      好茶源自好水,不仅仅是因为水质影响茶叶的品质,更是因为泡茶要选择好水。碱水、自来水泡出来的茶叶口感总是没有山泉水好。陆羽曾在《茶经》中明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”    
好茶源自好水,好水泡出好茶。




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